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香椿炒雞蛋怎么做,香椿炒雞蛋的做法

編輯:艷秋  發布時間:2019-4-19  瀏覽:373次

    香椿炒雞蛋怎么做?香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜,制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等,下面就隨小編一起來了解一下香椿炒雞蛋的做法吧。

香椿炒雞蛋怎么做,香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋怎么做

    主料:香椿150克,雞蛋400克

    調料:鹽3克,料酒2克,植物油25克

    做法:

    1.將香椿頭洗凈,用開水燙一下,撈出過油過涼切末;

    2.將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊;

    3.炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。

香椿炒雞蛋怎么做,香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋的做法

    1.香椿去掉老的莖干擇好洗凈,在開水里焯水一下,去掉其澀味;

    2.焯水之后過涼擠去多余的水分,切成段狀;

    3.雞蛋三枚打入碗中,攪散;

    4.油熱之后下入蛋液滑炒,炒好雞蛋之后下入切好的香椿;

    5.翻炒幾下,放入適量的食鹽,攪拌均勻即可盛出。

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香椿炒雞蛋需要焯水嗎

    香椿在平時生活中進行烹制的時候是需要進行焯水處理的。

    因為焯水之后的香椿的話不僅食用口感比較好,而且也可以將香椿的烹制時間大大縮短,最主要的就是香椿中含有一定的有害物質,人體食用之后會對人體健康造成一定的不利影響。

    所以平時在食用香椿之前需要將其進行焯水處理,一方面是去除香椿中帶有的有害物質,另一方面也是為了將香椿的食用口感變得更加濃郁。

    香椿炒雞蛋怎么做?以上就是小編為大家整理的香椿炒雞蛋的做法啦,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。

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