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莧菜的營養價值,莧菜的選購儲存

編輯:浩東  發布時間:2019-6-29  瀏覽:141次

    莧菜,是一種野菜。因莧菜中含有很多人體需要的營養物質,故又被人稱為“長壽菜”。莧菜的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那么莧菜的營養價值,莧菜的選購儲存?

    莧菜的營養價值,莧菜的選購儲存

莧菜的營養價值

    莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上。

    經常食用莧菜,可以清利濕熱,清肝解毒,涼血散淤;

    促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血等。

莧菜的選購儲存

    1、選購莧菜時,應選擇葉片新鮮、無斑點、無花葉的優質莧菜。

    2、儲存莧菜時,溫度調到8℃~10℃儲存。因為莧菜的儲存期不長,在7℃以下會發生冷害。另外,儲存后須避免有冷凝水長期附著于葉面上,否則葉片容易腐爛。

莧菜的飲食宜忌

    1、大多數人都可以食用莧菜,尤其適宜老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

    2、在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒、大便干結及小便赤澀有顯著作用。但是不適宜胃腸有寒氣、易腹瀉者食用。

    3、食用莧菜時,還要盡量避免與牛奶同食,因為牛奶中含有豐富的鈣質,與莧菜同食會影響鈣的吸收。

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