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莧菜生吃有什么好處,莧菜能補血嗎

編輯:浩東  發布時間:2019-7-4  瀏覽:125次

    莧菜是我們生活當中常見的一種蔬菜,它的嫩苗和嫩葉都可以食用,以前莧菜就是一種野菜,不被人們重視,近幾年才被人們發現它的營養價值。那么莧菜生吃有什么好處,莧菜能補血嗎 ?

    莧菜生吃有什么好處,莧菜能補血嗎

莧菜生吃有什么好處

    一般情況下,莧菜能生吃,但不建議生吃。雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低,并且還會容易引起腸胃不適等癥狀。

    雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低。 而且莧菜的纖維含量高,生吃的時候水分是比較少的,口感不會像炒熟吃那樣軟滑多汁,味道會比較澀。再加上莧菜中其實是含有一定量的草酸的,如果生吃對于鈣質吸收有影響。

莧菜能補血嗎

    吃莧菜有一定補血效果。 莧菜對補血有好處并不是因為它的汁液是紅色的,而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營養物質,能起到補鐵、促進造血功能等作用。

    莧菜中含有的鐵元素是比較多的,100克中大約有2.9毫克,經常吃能起到補鐵,促進造血的作用;再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質等物質能促進凝血,增加血紅蛋白含量并提供攜氧能量。所以說經常食用莧菜是能幫助補血的。

莧菜炒火腿絲的做法

    材料:

    莧菜,荷美爾火腿片,大蒜頭

    做法:

    1)火腿切成絲;蒜搗細成泥;

    2)坐鍋點火放食用油,油熱后放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時,再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。

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